做肉丸、腸類的的用戶都知道離不開高速斬拌機，那么高速斬拌機主要的作用是那些呢?
 

　　該設備的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到恰好組合，是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。
 

　　在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要，那么就必須要用到斬拌機進行操作，其次還有千頁豆腐等產品的需求。
 

　　高速斬拌機主要的核心就是斬速及安全使用這兩個方面。
 

　　斬速：就是設備在運轉時斬刀的轉速，不同型號的斬拌機斬速不同，不同食品的要求斬速不一樣，而且斬刀在運轉過程中軸承不能發熱，功率必須要達到產品的要求。
 

　　主要的一點還是安全操作或者是安全防護方面，因為在斬拌機運轉時間內斬刀速度過快，萬一由于員工的不當操作導致的斬拌機故障或者斬刀斷裂是非常危險的，所以這方面都是生產及技術解決跟保障的必要問題。
 

　　設備特點：
 

　　(1)設備緊湊、簡潔、占用空間少，生產能力大，滿足了中等設備生產客戶的要求。
 

　　(2)自動化程度高，操作簡單，降低了人工勞動的程度。
 

　　(3)投資費用和檢修費較小，該裝置設備少，維修方便，減少檢修工作量。
 

　　(4)密閉性好，無污染，保護工人健康和減少對環境的污染。